сряда, 15 юни 2011 г.

ВЕСЕЛО УТРО: Разказ за кафето, подкрепен с избор между 50 вида кафета в италиански бар - ИНФОГРАФИКА

ВЕСЕЛО УТРО! 


Време е за кафе! 
Какво кафе пиете? 

За начало на деня съм ви подготвила прекрасна събуждаща информация. Ще си "говорим" за кафе докато си пием сутрешното кафе. 



И така...



Думата "кафе" в европейските езици идва от неговото име на османски турски kahve. В началото на 20 век в българския все още се използват думите кайве или кааве. По-късно обаче под френско влияние навлиза формата "кафе" (café).



Има няколко легенди за откриването на кафето. Едната е свързана с етиопския пастир Калид от 9 век, който забелязал, че козите, които пасе, стават много игриви след като ядат от листата и плодовете на един храст. Другата интересна легенда е за етиопските християнски монаси, които си варяли освежаваща напитка "кава", наречена така на името на персийския владетел Кай Кавус.


Първите по-достоверни сведения са от арабски източници, датиращи от 1000 година. В тях се разказва за най-добрия сорт кафе Мока, наречен така на йеменското пристанище Мока, откъдето тръгва разпространението на кафето.


В началото кафето се е използвало като лекарство, което лекува слабост и отпадналост.


През 16 век, когато кафето вече е достатъчно разпространено в Ислямската империя, напитката разделя поданиците на два лагера - за и против. Привържениците се събирали в кафенета, за да опитат ароматно кафе и да поговорят, а противниците остро осъждали тази мода. Смятали, че хората могат да се събират само в джамията и че кафето е коварен дар от дявола.


Кафето в Западна Европа била много скъпа напитка. Арабските търговци строго охранявали суровите зърна, защото се страхували да не загубят монопола над тази ценност. Първи, които успели да отгледат кафе, били холандците. През 1616 г. Петер ван дер Брок, който се занимавал с търговия в йеменското пристанище Мока, успял да открадне няколко зърна. Веднага ги засадил в ботаническата градина на Амстердам. А неговият приятел - шведският учен Карл Линей, успял да отгледа от тях няколко фиданки „Кафе Арабика“.


Половин век по-късно през 1664 във Франция пък се състояло първото публично представяне на кафето. Тогава на официален обед в Лувъра Людовик XIV го опитал за пръв път. Изглежда го е харесал, защото издал указ, с който одобрява напитка.


Първият кафеман в Русия бил царят Алексей Михайлович Романов. Неговият придворен лекар Самюел Колинс в 1665 г. започнал да предписва напитката като "изрядно лекарство против надменност, настинка и главоболие".


В Англия първото кафене било открито в Оксфорд през 1650 г.


В Италия кафето се появява в средата на 17 век. Венецианските търговци откриват през 1645 г. на площад „Сан Марко“ във Венеция първото кафене — „Кафе Флориан“. То съществува и до днес. Славата му е едно от най-известните и скъпи кафенета в целия свят. Италианците се влюбват в кафето и то става част от ежедневието им.


Кой измислил капучиното?
Според легендата, това са монасите-капуцини от един от манастирите, разположени северно от Рим.


Самоукият механик Дузепе пък изобретил първата "машинка" за капучино. 


През 1948 г. италианският "баристо" Ашил Гаджия създава кафеварка-еспресо, което довело до революция в приготвянето на кафе-еспресо, т.е. "кафе под налягане".


Благодарение на италианците имаме редица термини за кафето : "баристас" - тези, които умеят да приготвят еспресо, капучино, кафе-латте (кафе с мляко), кафе-ристретто (много силно), кафе-макиато (еспресо с мляко), кафе кон панна (кафе със сметана). 


Оказва се в Италия са познати 50 начина за пиене на кафе. 


Италианските бармани вероятно са най-търпеливите хора на света. Когато се отиде в италианско кафене, всеки може да си избира между 50 вида кафета, според личния вкус - с топло или студено мляко, в голяма или малка чаша, двойно, силно... Рядко човек може да види няколко души в едно заведение да си поръчват една и съща освежаваща напитка.


Инфографика по-долу показва едно типично италианско кафене с всичките видове кафета там.



източник: http://www.charmingitaly.com/, @Charming_Italy@TSSVeloso@visualoop, Уикипедия

Няма коментари:

Публикуване на коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...